第91章 《银芽鸡丝》 (第1/2页)
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第二题比试开始，冯斌和沈建峰都没有迟疑，各自开始准备。
首先两人分别挑选了一块鸡胸肉。
这方面倒是并没有多少花样。
然后又是分别挑选一些绿豆芽。
接下来，两个人的动作几乎是镜像进行。
都是先把绿豆芽进行淘洗，接着很认真开始一根一根挑选绿豆芽。
两人都是挑选没有弯曲的绿豆芽，并且在挑选过程中，会顺手把绿豆芽的头尾都掐掉。
而且两个人最终筛选出来的绿豆芽，几乎每一根长短都差不多。
即便是有一些长短上的不一致，也会被两人基本取齐。
完成绿豆芽的筛选后，两人接下来对鸡胸肉进行一番清洗。
擦干鸡肉上的水，在案板上把鸡胸肉上的筋膜剃掉。
先把鸡胸肉片成一张张薄片。
每一片的肉片不算很薄，但每片厚薄却非常均匀。
片好后
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